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Diversité des vins suisses
Avec 14'569 hectares, la surface viticole est plutôt modeste. Pourtant, elle offre une énorme richesse, qui se traduit par une extraordinaire diversité de vins suisses. Cela est dû aux différents terroirs (calcaire, grès, granit, pentes raides et alluvions), aux microclimats uniques (alpin à méditerranéen, influences des lacs) et aux cépages autochtones (Amigne, Petite Arvine, Cornalin, Humagne Rouge). Il ne faut pas non plus oublier les nombreux viticulteurs et viticultrices bien formés qui animent la viticulture helvétique avec de nouvelles idées.
Mikaël Grou – élu Meilleur Sommelier de Suisse 2025
4 et 5 avril 2025 / CP, Gabriel Tinguely
Ce samedi 5 avril 2025, l’Ecole de Viticulture et d’Œnologie de Changins a accueilli la grande finale du prestigieux Concours du Meilleur Sommelier de Suisse, organisé par l’Association Suisse des Sommeliers Professionnels ASSP. Après une demi-finale intense et exigeante, où les candidats ont dû déployer leur savoir-faire face à des épreuves de haute volée, les quatre finalistes ont affronté le jury lors de l’ultime série d’épreuves techniques et théoriques, sous les yeux d’un public captivé.
Mikaël Grou, Lauréat du concours du « Meilleur Sommelier de Suisse 2025», travaille comme chef sommelier de l’hôtel Beau Rivage à Genève, il est désormais couronné Meilleur Sommelier de Suisse 2025. Un titre qu’il a amplement mérité après avoir démontré une expertise sans faille face à ses trois adversaires, Jenifer Badino, Tony Lécuroux, et Domenico Quatela lors des épreuves techniques et créatives de la finale. Sa prestation a également séduit le public, qui a eu l’opportunité de voter pour son candidat préféré. Un triomphe incontestable !
Une competition de haut niveau sous l’oeil d’un juy d’experts
Pour cette édition 2025, Paolo Basso, Président du jury et Meilleur Sommelier de Suisse 1997, Meilleur Sommelier d’Europe 2010 et Meilleur Sommelier du Monde 2013, a mis en place un jury pluridisciplinaire, afin de refléter la diversité des compétences qu’un sommelier d’aujourd’hui doit maîtriser. « Un sommelier moderne doit non seulement posséder une expertise œnologique pointue, mais aussi savoir communiquer avec éloquence, offrir un service irréprochable et composer une carte en adéquation avec les besoins actuels de la clientèle en restauration», explique Paolo Basso. Aux côtés des plus grands noms de la sommellerie suisse, des experts en communication, vente et œnologie ont été recrutés pour évaluer l’ensemble des compétences nécessaires pour exceller dans ce métier d’exception.
Les critères de sélection du meilleur sommelier de Suisse 2025
« La recherche s’est portée sur un sommelier ayant une connaissance réelle du vin. Bien que cela puisse sembler évident, dans un monde où la communication peut parfois être trompeuse, il est primordial de privilégier une expertise solide. Le vin nécessite une connaissance approfondie, nourrie par le temps et l’expérience. Nous avons recherché un sommelier capable de dépasser les préjugés avec une formation rigoureuse. Par ailleurs, nous avons souhaité que le sommelier de demain soit un acteur stratégique, à l’écoute des attentes des clients et pleinement engagé dans la fidélisation. Ce point est crucial pour l’avenir de la profession et de la restauration en Suisse. » Paolo Basso, Président du jury 2025.
Le concours Meilleur Sommelier de Suisse, und vitrine des vins suisses
Les sommeliers jouent un rôle essentiel d’ambassadeurs des vins suisses. Grâce à leur expertise, ils accompagnent les consommateurs dans la découverte de crus passionnants en racontant l’histoire des vignerons, des terroirs et des cépages. Intermédiaires privilégiés entre producteurs et consommateurs, ils contribuent à la réputation et à la vente des vins suisses. « Swisswine soutient le concours de sommellerie. Avec une table ronde, nous transmettons des connaissances et avec le Salon de dégustation, nous soulignons la richesse de la création viticole suisse », explique Marine Bréhonnet de Swiss Wine Promotion.
Soutenu par Mémoire du Vin Suisse
La journée finale a débuté par un débat sur la situation actuelle de la viticulture suisse et les scénarios d’avenir possibles. Les membres du comité de la Mémoire Catherine Cruchon du Domaine Henri Cruchon à Echichens/VD et Jasmin Schmid de Swiss Wine Promotion à Berne y ont également participé.
15 viticulteurs et viticultrices de toutes les régions du pays ont proposé leurs vins à la dégustation dans le cadre du « Salon de dégustation ». Les membres de la Mémoire Gilles Besse de la Cave Jean-René Germanier à Vétroz/VS, Christian Vessaz du Cru de l’Hôpital à Môtier-Vully/FR et Martin Wolfer de Weinfelden/TG étaient également de la partie. « Cette petite sélection enrichit l’offre et répond aux souhaits d’une clientèle à la recherche de nouveautés », a poursuivi Marine Bréhonnet.
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