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Un renouveau plein de vie
10 mars 2025 / Gabriel Tinguely
La meilleure ambiance, (presque) aucune discussion sur les nombreux points à l’ordre du jour, un repas délicieux ainsi que de nombreux vins jeunes et mûrs – voilà comment on peut résumer l’ambiance de l’assemblée générale de la Mémoire à « l’Arsenic » à Lausanne/VD. Et il restait beaucoup de temps pour discuter entre amis.
Après un travail intensif et une bonne communication, l’assemblée générale de la Mémoire des Vins Suisses s’est déroulée rapidement. Le point le plus important, le renouvellement du règlement de la trésorerie, a été adopté après une courte discussion.
Parmi les 59 producteurs membres, rien ne change. Il n’y a ni départs ni arrivées. Une minute de silence a été observée pour Thomas Donatsch, Jean-Denis Perrochet et Meinrad C. Perler, qui nous ont quittés définitivement l’année dernière.
Chez les experts, Eva Zwahlen passe dans le groupe des sympathisants. Pour des raisons différentes, trois membres experts ont annoncé leur départ : Pierre Thomas, journaliste spécialisé dans le vin et fin connaisseur de la scène viticole suisse, a dégusté pendant plusieurs années lors des dégustations de contrôle de la Mémoire ; Ulrich Schweizer, journaliste et auteur de livres, et Ellen Wallace, également journaliste et auteur de livres. D’origine américaine, elle a été l’ambassadrice des expatriés anglophones en Suisse.
A « l'Arsenic », la Mémoire des Vins Suisses a accueilli trois nouvelles expertes.
Jo Dayer
Faire du vin était un souhait de cœur pour Jo Dayer. Après ses études à l’École hôtelière de Lausanne, elle a fait un stage et son premier vin dans un domaine viticole en Toscane. Elle a fait partie de l’équipe fondatrice du Clos de Tsampéhro en Valais. Elle enseigne en outre dans différents établissements de formation. En reprenant l’exploitation familiale en Toscane, elle a pu réaliser son souhait de faire du vin elle-même.
Chandra Kurt
Chandra Kurt associe sa passion pour le vin à l’écriture. Pour cela, elle parcourt le monde, parle avec des viticulteurs, découvre des cépages et rédige des reportages sur des régions viticoles. Elle a publié plus de 20 livres. Depuis deux décennies, elle rédige le Weinseller et a fondé en 2015 le magazine Weinseller Journal.
Anick Goumaz
Le goût et le terroir sont des valeurs importantes pour Anick Goumaz. La Fribourgeoise a étudié le tourisme, la communication et la rédaction et a suivi une formation de sommelière professionnelle. Aujourd’hui, elle travaille comme rédactrice en chef du magazine du vin « Vinum » pour la Suisse romande et est coresponsable de l’édition du « Guillon », le magazine du vin vaudois. Elle déguste aussi régulièrement pour des concours de vins nationaux et internationaux.
Deux nouveaux restaurants font également partie de la famille Mémoire : le restaurant Gilles Varone à Savièse/VS et le Café Restaurant Le Centre à Chamoson/VS.
Café Restaurant Le Centre à Chamoson
Maria et Stéphane Giroud ont créé une oasis très spéciale à Chamoson. Dans le Café Restaurant Le Centre, ils proposent une cuisine régionale et saisonnière de style brasserie. 90 pour cent des quelque 270 vins proposés proviennent de Suisse. Les six régions viticoles suisses et 31 membres du Mémoire y sont représentés.
Restaurant Gilles Varone
Le grand chef Gilles Varone dirige avec son épouse Letizia le restaurant gastronomique du même nom à Savièse. Avec la chef sommelière Lise Donier-Meroz, ils ont mis en place une carte des vins variée avec près de 200 références. 40 pour cent proviennent de Suisse. Toutes les régions et 30 membres de la Mémoire sont représentés.